Miele di Eucalipto

Il miele di eucalipto è uno dei mieli balsamici più famosi e apprezzati. Le api lo producono durante la fioritura estiva dell'albero di eucalipto.

Colore: Ambrato quando è liquido, mentre tende al grigio-nocciola o al beige quando cristallizza.

Profumo: Molto intenso e caratteristico, pungente, con note che ricordano il malto, la liquirizia e il fungo secco.

Gusto: Intenso, aromatico e ben strutturato. Non è eccessivamente dolce e lascia un retrogusto persistente con sfumature di caramello mou, malto e una leggerissima nota salata.

Cristallizzazione: Piuttosto rapida. Dà origine a una massa compatta con cristalli medio-fini, piacevole da spalmare.

Abbinamenti consigliati: Perfetto sciolto in latte caldo, tè o infusi a base di erbe per potenziarne l'effetto balsamico. Ottimo con formaggi saporiti o stagionati (come il pecorino stagionato o il caciocavallo) e in ricette a base di carne di maiale o ragù. Si sposa bene con piatti agrodolci e condimenti per verdure cotte.